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秋分进补六大素食滋补效果好-【新闻】

发布时间:2021-04-09 17:55:14 阅读: 来源:混流泵厂家

秋分进补:六大素食滋补效果好桃金2015-09-21 09:23

养生导读:到了秋分,不少人开始忙于进补。但秋分进补有讲究,不能乱补一通。你知道秋分进补吃什么好呢?进补不能一味追求肉类,素食滋补效果也不错。下面为您介绍秋分进补的六大素食。

秋分进补:六大素食滋补效果好

秋分节气,阴阳、昼夜等长,又平分秋季。随着气温逐渐下降,天气转凉,秋燥将越来越明显。不少人选择在秋分后进补,那么秋分进补吃什么好呢?根据中医理论,秋季饮食应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,秋分进补也不例外。

一、芋头

从秋分这一天起昼短夜长,正式进入凉爽的秋季。饮食调养应重点保持阴阳平衡,秋分进补吃什么好?宜吃一些补中益气、温软易消化的食物,如芋头。芋头温软易消化,再加上现在正是吃芋头的季节,所以民间素有秋分节气吃芋饼的习俗。

芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

不过生芋头有微毒,食时必须熟透,生芋头中的黏液触及咽喉,会产生痒痛,熟吃则不会。用手剥生芋头皮时,黏液也会刺激手部皮肤发痒,在火旁烤后可缓解,或者可用姜汁擦拭,也有止痒的效果哦。

推荐食谱:芋头烧鸡

材料:二斤三黄鸡、一斤芋头。葱、姜、大蒜、辣椒等适量。

做法:三黄鸡切块,洗净。放锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟。倒入老抽上色调味。倒入料酒。倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。放入芋头块再炖15分钟。出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。

二、百合

在秋季,大众化的秋季滋补良品首推百合。百合在生活中比较常用,百合味苦,性微寒,入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用,尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者,一些心悸患者也可以适量食用。另外,百合也有清心润肺、安神定志的功效,失眠的人可以多吃一些。

百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

但由于百合偏凉性,胃寒的患者要少用,风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

推荐食谱:罗汉果百合鸡汤

材料:鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐。

做法:将鸡剁成段后,飞水焯烫去血沫,捞出备用。罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水,大火煮开后,小火煲煮2小时,喝时根据口味加盐调味即可。上一页123下一页秋分进补:六大素食滋补效果好(2)桃金2015-09-21 09:23

三、红薯

秋分进补吃什么好呢?红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

对广西百岁老人之乡的进行调查显示,发现此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。

另外,红薯是一种理想的减肥食品,因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。

推荐食谱:拔丝红薯

材料:红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。

做法:红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

四、莲藕

“荷莲一身宝,秋藕最补人”,民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法,意思是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处。莲藕不仅是佳蔬,还是一种良药。

秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

推荐食谱:莲藕炖排骨

材料:排骨1000克,鲜藕200克,老姜20克;料酒、盐各适量,胡椒粉、鸡精各少许。

做法:排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块,泡清水备用;姜去皮拍扁。热油锅爆香姜块,放入排骨炒至肉色变白,倒入料酒、适量水,改小火烧滚,撇去浮沫,改小火焖煮15分钟后移入砂锅,放入藕块改小火炖至熟烂,下调味料调味即可。上一页123下一页秋分进补:六大素食滋补效果好(3)桃金2015-09-21 09:23

五、大枣

红枣是大部分人所熟知的温补食材,自古以来就被视为是补气养血的最佳食物之一,其性温味甘,有健脾补血的功效,长期食用可使面部红润、驻颜美容。民间有“每天吃枣,郎中少找”之说。对于容易发生贫血的女性和中老年人来说,大枣尤其有良好的滋补作用。

红枣泡茶,补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气的佳品,适合教师等使用嗓子频率较高的人。红枣熬汤,止咳润肺。唐代盂诜所着的《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。具体做法是:银耳20克、红枣20颗、加冰糖一起煮半个小时左右。

红枣煮蛋,补血养颜。用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋,继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。红枣熬粥,安神助眠。如果经常觉得躁郁不安、心神不宁,可用百合、莲子、红枣煮粥进行调理。若与小米同煮,则可更好地发挥红枣的安神效用。红枣泡酒,血管通畅。红枣在浸泡过程中,其所富含的有机物更容易在酒中溶出,适当饮用,对保持血管通畅有一定效果。

推荐食谱:红枣红豆莲子粥

材料:红枣6粒、莲子10颗、红豆1小把、大米1小把。

做法:红枣用温水泡发后洗净,红豆、莲子、大米用水洗净备用。所有材料一起放入锅里,加入足够的清水煮滚后转小火熬至材料软烂。

六、萝卜

萝卜不但营养丰富,而且性味甘、辛、平、微寒,具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效,有较高的食疗价值。因此民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。

从美食角度讲,入秋萝卜最好吃,肉质肥厚丰润、细腻化渣、脆嫩清香、清甜爽口;从营养角度谈,萝卜含有丰富的生物活性物质,如蛋白质、碳水化合物、葡萄糖、果糖、氧化酶、淀粉酶、芥子油、氢化粘液素、组织氨基酸等,以及核黄素、钙、磷、钾、铁等人体必需元素和维生素A、维生素C等。除此之外,萝卜的药用价值也很高,“萝卜上市,医生无事”、“入秋萝卜小人参”等都充分说明了其药用价值的份量。

国外有研究者对70岁以上的老年人饮食结构作过严密的调查分析,得出的结论是:常吃萝卜是他们长寿健康的妙诀之一。“常吃萝卜的人群中,癌症发病率普遍较低。”萝卜炒食可以消食降脂,生食可以开胃润肠,烧食可以消胀止泻……古往今来,中医学家在萝卜的药物药理进行了大量研究,萝卜是药食兼优的良药美食,不愧“小人参”的美誉。

推荐食谱:青红萝卜煲生鱼

材料:白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。

做法:红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适量食盐便可。

秋分进补吃什么好呢?以上六种素食不仅味道好,还能为你的身体补充营养,是秋分进补的好选择,记得要常常给自己加菜哦!

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