这些新零售食品安全怎么管？

这些新零售食品安全怎么管？

眼看着进入夏季炎热高温天气，这时候点外卖，是不是容易变质？外卖餐品到底应该保持多少度，又能存放多久？街头小型便利店日渐增多，这些小店的食品安全怎么保证？超市里的食品怎么溯源？最困扰消费者的外卖垃圾问题又该怎么办？

围绕这些话题，6月30日，全国食品安全宣传周国家市场监督管理总局主题日重点活动之一安全与环保新营销通路的食品安全保障论坛在北京召开。本次论坛由国家市场监督管理总局指导，中国食品科学技术学会主办，国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司稽查专员陈谞，中国食品科学技术学会理事长孟素荷、副理事长兼秘书长邵薇，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁，国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君，国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌、中国连锁经营协会副会长楚东等领导和专家，以及食品领域电商平台、餐饮服务平台、大型连锁营销平台、检验检测机构和相关食品企业食品安全主要负责人参会，共同探讨新营销通路下的食品安全保障。

安全和环保

食品新零售亟待破题

在此次论坛上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷透露了这样一组数字：2018年中国食品工业的产值为8.6万亿元，这个数字甚至高于汽车工业7万亿元的产值。其中，线下销售占比为70%，而线上销售占比约为30%，且正以3倍的增速发展。在她看来，食品安全和环保已经成为新营销通路长久发展必须破解的两大门槛。

孟素荷分析，网络销售打破了整个食品工业的原有格局，但在迅速发展的同时，也面临着品牌生产空心化的问题，庞大的销量下，产业链的支撑是脆弱的。加强过程控制，实现生产过程透明化、阳光化，是网络食品平台及相关产品长久健康发展的重要举措。食品企业必须关注政府的健康导向，关注标准建设，对大热大火的行业进行冷思考，深入交流，实现食品营销新通路、新业态的长久发展。

持相似看法的，还有国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司稽查专员陈谞。他表示，近年来，网络餐饮快速发展，受到广大网民欢迎，网络餐饮食品安全广受关注，监管愈发重要。市场监管总局按照对新业态包容审慎的原则，积极建立健全监管制度，督促落实主体责任，强化日常监督检查，组织开展专项整治，规范行业健康发展，保障百姓舌尖上的安全。

TAG标签：