这8道小菜，吃的连汤都不剩

这8道小菜，吃的连汤都不剩红烧茄子用料：茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗做法：首先将茄子滚刀切然后将茄子放入盆中，再放入23勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖10分钟后出锅凉拌手撕蒜苔用料：蒜苔；盐；油；生抽；香辣酱；香油；醋做法：蒜苔清洗干净，摘去头尾锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水蒜苔断生后放入凉水中浸泡用手撕成一条条，再放入凉水中全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可红烧肉用料：精选五花肉400克；油菜2棵；干辣椒5个；姜1小块；葱白2根；八角2个；白砂糖1勺；黄酒250毫升；冰糖少许；盐做法:五花肉切成方块、姜切片、干辣椒切小段、葱切段、八角洗净把五花肉入开水中焯烫2分钟放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好上色，锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟，再大火收汁油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可辣子鸡用料:鸡腿2只；盐1/2勺；酱油1/2勺；糖2勺；八角1个；花椒1小把；干辣椒若干；葱；食用油；熟芝麻做法:干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟撒芝麻，炒匀出锅家常豆腐用料:豆腐；食盐；鸡精；葱；姜；蒜；生抽；豆瓣；辣酱；白糖做法:将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用将豆腐切成菱形块，薄厚适中锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

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