凉拌豆角，茭白炒鸡胗的做法

凉拌豆角，茭白炒鸡胗的做法

美食在我们的生活中有着重要的地位，美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心，小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食，所以美食给小编带来了许多惊喜的地方，接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味，去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。

茭白炒鸡胗

材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法：

1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。

凉拌豆角

做法

豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。

蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。

把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。（辣椒油可以点我头像进去查看秘制辣椒油的菜谱）

锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。

浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。

荷兰豆炒山药

材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法

1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡34小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。

2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。

4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。

5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。

6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

芹菜炒猪耳

材料：芹菜150克，猪耳朵250克，蒜2瓣，红椒半个，油适量，酱油适量，盐适量。

做法：

1、材料、芹菜、猪耳朵（买超市切好的）、红椒、蒜

2、清洗干净、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎

3、猪耳朵焯水

4、猪耳朵捞起、沥干水份

5、热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下

6、放猪耳朵、翻炒片刻

7、放红椒、炒至红椒断生

8、放盐、酱油、翻炒几下、即可出锅

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