美味家常菜推荐,简单易做

美味家常菜推荐,简单易做

酱烧香菇鸡腿

食材

鸡腿4个、干香菇1把、葱1根、姜4片、黄豆酱1大勺、黄豆酱油1大勺、盐适量、鸡粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2勺

做法

葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。

油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。

倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。倒上黄豆酱，翻炒均匀。放入泡好的香菇，和泡香菇的水

再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠转大火，收汁，调味。

农家小炒鸡

食材

琵琶腿2个、姜一小块、大蒜6瓣、盐四分之一小勺、胡椒粉四分之一小勺、料酒一小勺、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、干红辣椒3个、大青椒一个

做法

琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分。

大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用。

琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀。

锅里放油，爆香姜蒜。放入鸡块爆炒。炒到鸡块变色。

加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。加入老抽生抽和蚝油。

翻版均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水。

焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟，出锅。

小贴士：

因为很多调味品都有盐，所以盐量大家一定控制好，不要多了，不然灰常咸。菜品属于典型的湘菜，会辣，吃不了辣的同学酌情减少辣椒用量。

红烧羊排

食材

羊排500g、胡萝卜1个、土豆1个、葱白1根、姜3片、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、山楂片3片、花椒适量、小茴香适量、冰糖5粒、生抽适量、料酒1汤匙、盐适量、油适量

做法

羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。

加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。

放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。

炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。出盘，好香。

农家一碗香

食材

五花肉150g、鸡蛋2个、青辣椒100g、红辣椒20g、姜1块、蒜子2颗、青蒜1根、酱油5g、鸡粉适量、黄酒适量、水淀粉适量

做法

五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋。青、红辣椒切片，青蒜切小段。

锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用。

煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒。

五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适量酱油，继续大火翻炒。

五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘。

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