面条做法大全之老成都红油凉面的做法详细图解

面条做法大全之老成都红油凉面的做法详细图解老成都红油凉面

老成都红油凉面的材料：面绿豆芽生清油酱油醋蒜葱花糖花椒面辣椒油

老成都红油凉面的做法详细图解：

1棍棍切面（成都一种机制水面）

2绿豆芽

3水滚开以后下入切面（水多点哦）

4切面下锅以后用最大的火将水烧开

5烧开一分钟左右就可以挑面起锅了、（挑面之前加一点冷水、这样面条比较滑爽）

6沥干水的面条倒入一个大一点的平盘中

7加入一点生清油（菜籽油，一斤切面加50g菜籽油足够了）其他油也行

8反复将面挑起搅匀（这样做可以让面条快速降温、冷了以后不会发粘，如果一次做很大的量还可以用风扇一边挑面一边吹）

9将凉面摊开继续风干冷却

10开水泹豆芽11泹好的豆芽打底（成都人吃凉面都喜欢加点绿豆芽）

12将凉面加在豆芽上并加入酱油（酱油和醋的比例为1比2）

13少加点盐用于调味14加醋（我就是喜欢恒顺）15加糖（可以多加点）

16加入花椒面

17加入蒜水18加葱花19加入辣椒油

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